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Secado de humedad y precalentamiento de alimentos

En el secado por humedad, la radiación infrarroja de onda media es particularmente eficaz porque su longitud de onda se ajusta estrechamente a la frecuencia de vibración de las moléculas de agua, lo que permite una alta absorción y una conversión rápida del calor, acelerando así el proceso de evaporación.

 

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